Antep Usulü Elma Tavası

Antep Usulü Elma Tavası
  • Kişi Sayısı:
    5 yada 6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    90 dakika dakika

Malzemeler

Yapılışı

).push({});

  • 2 Kilo Küçük Elma (Ekşi)
  • 650 Gr. Kuşbaşı et
  • 1 adet soğan
  • 2-3 Yemek K. Sıvı yağ ya da tereyağı
  • 1 Yemek K. Domates salçası
  • 1 Yemek K. Antep Pekmezi
  • Bir tutam tuz ve 1 Çay K. Karabiber
  • 1 Çay K. Yenibahar

"]

Elma Tavası Nasıl Yapılır? Hakiki Elma Tavası Tarifi Ne Gündem Takipçileri için Bu Haberimizde…

Elma tavası yemeğimizde ekşi elma kullanacağı için haricen nar ekşisine ya da limon suyu kullanılmasına gerek yoktur. Ancak elinizde ki elma tatlıysa Elma Tavası için yukarıda belirtmiş olduğumuz malzemeleri kullanmanız gerekecektir. Kullanacağınız elma ekşisini dengelemek amacıyla G.Antep’in meşhur üzüm pekmezi kullanılmalıdır. Antep pekmezi bal görünümüne sahip ve macun kıvamında olur. Bu pekmezin en büyük özelliği tadının keskin olmayışıdır. Bu nedenler yemeğinde lezzetini değiştirmede çok baskın rol oynamayacaktır. Ayrıca bal rengine yakın bir renk olduğu için yemeğin görünümü kararmamış olacak ve macun yoğunluğunda olduğu için yemeğin kıvamını olumlu etkileyecektir.


-------- Sponsorlu --------

Elma Tavasının Yapılışı

Tencere içerisine temin etmiş olduğumuz kuşbaşı et ve üzerine yarım su bardağı kadar su konulur. Etimiz kısık ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar tencerenin ağzı kapalı olarak pişirilir. Soğan, yemeklik olarak doğranır ve soğanın yarısı ile yağların yarısı etin üzerine ilave edilerek kavurma işlemine başlanır. Kavurma işlemi soğanların şeffaflaşarak yumuşadığında son bulacaktır. Etimizin ve soğanın üzerine domates salçası ezilerek ilave edilir ve karıştırılır. Daha sonra üzerine sırasıyla üzüm pekmezini, baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyelim. Etin üzerine geçecek kadar ölçümüz olup, bir miktar su ekleyelim ve etimiz iyice yumuşak olana kadar hafif ateşte 1 saat kadar pişirelim. Etimiz bir yandan pişerken pişmeye yakın elmaların kabukları soyulmadan çekirdekleri alınarak dilimlenir. Tavada geriye kalan yağda dilimlenen bu elmalar çevrilir. Çevirme işlemi yaparken elmaların üzerine bir miktar tuz ekleyin. Yağda çevirme işlemi bittikten sonra elmalar etin üzerine atılır ve suyu kıvama gelip elmaların da piştiğine emin olunca ocaktan alıp afiyetle servis edebilirsiniz.

Lezzetine doyamayacağınız Antep Usulü Elma Tavası tarifinde sonra yine çok lezzetli Mıkla (Kıymalı Mıhlama) Tarifi için tıklayınız.

Yorum Yapmak İster misiniz?

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.